Најбоље се суше памидори бочице еле немају млого воде.

Памидоре удри на поли и стаи по њима улцињске соли шаком, па ки стаи на љесе. Дигни ки на тигле и покриј старијом јашмаком, да се муве не купе. Обрћу се њеколико путик,а суше се око неђељу дана.
Кад су суви ставе се у каванозе. Стаи крож њик пера сансиколе. Покрију се маслиновијем уљом и добро се затворе.
Користе се зими за салату или се стајају у чорбице, фаџолу и у долму.

Извор:  Ковачевић Милица - “Кроз брвацке пињате” Брца 2021.