Ковачевић Милица - “Кроз брвацке пињате” Брца 2021.

1 кг ченичнога или мијешанога (ченичнога и ражанога) брашна
2 ложице суве герме
2 ложице брашна
1 ложица соли

У једну маштрапу смалчи воде и у њу растопи 2 ложице герме и 2 ложице брашна. Кад герма надође промијешај је са 1 килом брашна и 1 ложицом соли. Проśеј брашно на таулин, вазда из висине, да уфати арије. Сада учини у њем јамицу и ту ули герму.
Тедара га готоји, додајући стално воде. Тијесто прстима обрћеш пут себе, а длановима га ћушкаш од себе. Треба добро да се убије, да је меко. Што га боље уготојиш боље ти надолази. Готоји се доклена се добро не опотиш, и доклен се рука не очисти, скоро уру. Нека застане на крај огња да надође. Тедара га преготоји па га опет пушти да почине.
3 пута га преготоји а 4-ти пут га стаи у врућу цријепњу, оно се одмах диже и чини фрррр! Сада га прекрсти руком. На крук стаји два пера купуса, ако је јак жерав да га не препече.
Врућу цријепњу стаи у пепељак, а преко ње стаи сач. На сач стаиш прво доста пепела, па врз пепела жераве. (Боме би га сами жерави изгорели.) Кад је на пола готов дигнеш сач и подупреш га једном тиглицом да се крук тија и да веже корицу. Пече се три кварта од уре. Кад га извадиш из цријепње цукни га одоздола. Чујеш, како удараш у шупље. Ако није тако треба га још допећи.
За печење крува ти је најважније, добри огањ да стакнеш. На огњиште треба стаити танка дрва, розге, али она што добро горе, најбоље од мрчеле. Ако крук печеш у шпагер, прије него га стаиш у пећ треба да ти надође у тепсију.
Цијело дополедне паса доклен крув уготојиш.