Ковачевић Милица - “Кроз брвацке пињате” Брца 2021.

½ кг мази
фртаљ од кила цукра,
2 јаја и 2 жучи од јајета
брашна колико је о´преше.

Оно мази и цукра добро да се убије. У то стаи јаја и жучи од јајета. Стаји баршна
колико је опреше, колико упије тијесто (око 70 дкг), да буде меко. Добро га
уготоји и стаи га на студено, нека по уре застане. Развиј на таулин лозањуром
прст дебело тијесто и поśекни га у квадреле. По средини удри ножом
шкарицу и стаи га да се испече.
Вруће га обрни у крупни цукар.
За разлику од барских, које се просипљу и топе у устима, спичанске гурабије су
хрскаве.
(Неке домаћице су стајале и 3 јаја на 1кг брашна.)